『黄金チャーハン』のお昼ごはん。程先生の通りに作ったらパラパラになりました。

パラパラ炒飯を…つく「れ」ました♪

菜箸でパラパラ『黄金チャーハン』

・炒飯
・味噌汁(厚揚げ白菜人参)
・コロッケ+野菜(酢きゅうり)
・パイナップル

週末なので「寄せ集めご飯」ですが、けっこう食材が色々残っていて迷いました。

NHK「みんなの料理」の、程一彦さんの『黄金チャーハン』
この作り方は意外でした。なんと「菜箸」で炒飯をじわじわ炒めるのです!

調理法にくぎ付け。たまごを溶くあたりからずーっと菜箸です。
ご飯を卵と混ぜておいて、中火で6~7分焼きますが、混ぜるのは菜箸です。先生はお箸3本使っておられました。するとご飯がパラパラになる。そしたら具材を入れて、最後に調味料。

■サイトに動画がありました。

みんなが大好きな定番の味。カラフルでおいしいパラパラチャーハンです。

分量も材料も違うけど、ぱらっぱらになりました。お箸2本でもそうなりました。炒飯はすごい強火・中華鍋ガンガン・スピード仕上げって思ってました。そうしないとパラパラにならないと。

程先生の作り方は家庭向きですね。

チャーハンを箸で作るという発想、なかったな~。

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